项目创新提出并实践生物酶法生产接枝改性功能淀粉的新工艺技术，成功构建了产酶基因工程菌，获得了基因工程菌产酶和生物酶法制备功能淀粉的工业化生产工艺和最佳技术参数，开发生产了凝胶红薯淀粉和环保墙纸粘结剂二个新产品，并制定了技术标准。产品经法定检测机构检测，相关技术质量指标达到相关行业标准。
创新点：1、本项目创新提出并实践利用麦芽糖转糖基酶可以转移葡萄糖残基的特性将支链淀粉的侧链延长或进一步分支化，以天然红薯淀粉作为原料生产凝胶红薯淀粉并取得成功，具有自主知识产权，为绿色植物胶的开发开辟了一个新的技术途径。
2、首次从安全微生物——链霉菌中筛选到产麦芽糖转糖基酶的菌株，并构建产麦芽糖转糖基酶的基因工程菌用于制备麦芽糖转糖基酶；使得生产麦芽糖转糖基酶的成本大大降低。
3、项目所采用的生产工艺简单方便，容易控制。使用生物酶作用淀粉，反应条件温和、产品质量稳定，生产过程没有废弃物，做到了原料全利用，不仅可以降低成本，提高效益，而且对环境友好。
4、通过酶促改性获得的凝胶红薯淀粉为原料开发生产的环保墙纸粘结剂，不仅安全度高，而且粘结性强，是一种值得推广的环保型墙纸和纸箱粘结剂。
生物酶法生产新型功能淀粉的工艺技术，反应条件温和、产品质量稳定，生产过程没有废弃物，不仅降低成本，提高效益，而且对环境友好，使用安全健康，产品市场潜力巨大，将为我国在功能淀粉的研究和开发方面起到积极的推动和示范作用，具有较好的社会及经济效益。
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